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椒盐油酥饼——图文详解  

2014-07-18 14:43:49|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用料:

  面粉200克,椒盐、油各适量;

  做法:

  1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

  2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

  3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

  4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

  5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

  6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

  7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

  8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. 

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